"남프랑스 마르세유 (Marseille) 여행(3); 프랑스 지중해의 신선한 맛과 풍부한 음식문화 탐험"

남프랑스 마르세유 (Marseille) 여행에서 프랑스 지중해의 특색 있는 음식과 음료를 즐기며, 풍부한 식도락 경험을 만나보세요. 해산물 요리부터 전통적인 프로방스 요리까지, 마르세유의 맛있는 여정을 떠나보세요.

 

"남프랑스 마르세유 (Marseille) 여행(3); 프랑스 지중해의 신선한 맛과 풍부한 음식문화 탐험"

남프랑스 마르세유 (Marseille)는 프랑스의 지중해 지역에 위치하여 신선한 해산물과 지중해 지역의 특색 있는 식재료를 활용한 다채로운 음식과 음료를 즐길 수 있는 곳입니다. 아래는 마르세유에서 꼭 맛보아야 할 대표적인 음식과 음료를 소개합니다.

 

 

1) Bouillabaisse (부야베스): 

부야베스(Bouillabaisse)는 마르세유의 대표적인 해산물 요리로, 다양한 해산물들을 토막내어 향신료와 함께 즐기는 수프입니다. 신선한 해산물의 풍미와 깊은 해초의 풍미가 어우러져 풍부한 맛을 낼 뿐만 아니라, 지중해의 신선한 해산물들을 그대로 맛볼 수 있는 특별한 요리입니다.
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부야베스(Bouillabaisse)는 주로 다양한 종류의 지중해 해산물을 사용하여 만들어집니다. 이에는 다양한 종류의 흰살 생선, 조개류, 새우, 오징어 등이 포함됩니다. 이러한 해산물들은 고기와 골수 등이 잘 녹아난 진한 국물에 함께 끓여지며, 프로방스 지역에서 쓰이는 향신료와 허브로 향을 낸다고 합니다.

전통적으로 부야베스는 두 가지 부분으로 나뉘어 제공됩니다. 먼저 국물 부분과 물고기와 해산물 부분입니다. 국물은 크리미하고 풍부한 맛을 가지며, 물고기와 해산물은 따로 조리되어 함께 제공됩니다. 또한 부야베스는 루이(매운 오렌지색 소스)와 구운 빵과 함께 제공되는 것이 일반적입니다.

마르세유를 방문하는 여행자라면 지역의 전통을 경험할 수 있는 부야베스를 먹어보는 것이 권장됩니다. 이 요리는 마르세유의 문화와 풍경을 경험하는 데 중요한 부분을 차지하며, 지역의 맛과 향을 만끽할 수 있는 좋은 기회입니다.

 

➡️ Bouillabaisse Recipe (부야베스 레시피) 알아보면, 🔍

 

➡️ Bouillabaisse (부야베스)에 대해 더 알아보면, 

Bouillabaisse - Wikipedia

 

 

2) Poutargue (푸타르그): 

마르세유에서 유명한 해산물인 숭어 또는 참다랑어 등의 알을 소금에 절여 만든 간식으로, 풍부한 단맛과 짭조름한 맛이 특징입니다. 부드럽고 질기지 않은 식감이 매력적인 디저트로 자주 즐겨지며, 와인과 함께 즐기기에 좋습니다.
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푸타르그(Poutargue)는 마르세유에서 유명한 해산물 간식으로, 숭어 또는 참다랑어 (참치)의 알을 소금에 절여 만든 제품입니다. 이 요리는 지중해 지역에서 전통적으로 소금 처리된 해산물 중 하나이며, 지중해의 풍미를 그대로 담아내고 있습니다.

푸타르그는 풍부한 단맛과 짭조름한 맛이 특징입니다. 알알이 고르게 밀폐된 식감과 함께 부드럽고 질기지 않은 식감을 가지고 있어서 많은 이들에게 인기가 있습니다. 특히 와인과 함께 즐기기에 좋으며, 주로 아페리티프(식전)로 섭취됩니다.

이 해산물 간식은 지역적인 특색과 풍미를 경험하고자 하는 여행객에게 추천되는 대표적인 메뉴 중 하나입니다. 푸타르그는 지중해의 풍부한 자원을 최대한 활용하여 만들어진 요리로, 마르세유를 방문하는 이들에게는 놓칠 수 없는 맛있는 경험이 될 것입니다.

 

➡️ Poutargue (푸타르그)에 대해 더 알아보면,

Poutargue — Wikipédia

 

➡️ Poutargue Recipe (푸타르그 레시피) 알아보면,

 

 

3) Bourride (부라이드): 

부라이드(Bourride)는 마르세유의 전통적인 요리로, 특히 대규모 손님을 위한 특별한 요리로 준비됩니다. 신선한 해산물과 향신료로 만든 풍부한 스튜로, 부드러운 텍스처와 깊은 맛이 특징입니다.
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부라이드(Bourride)는 보통 두 가지 버전으로 제공됩니다. 하나는 Bouillabaisse와 유사한 해산물 수프 형태로 제공되며, 다른 하나는 특정 종류의 해산물을 선택하여 준비된 요리입니다. 전통적으로는 하얀 살이 있는 물고기(특히 참돔이나 삽살개류)를 사용하여 만들어집니다.

이 요리는 지중해의 풍부한 해산물을 최대한 활용하여 만들어지며, 주로 지역적인 특색과 풍미를 경험하고자 하는 이들에게 추천됩니다. 부라이드는 부드럽고 깊은 맛으로 유명하며, 마르세유를 방문하는 이들에게는 놓칠 수 없는 맛있는 요리 중 하나입니다.

 

➡️ BOURRIDE (부라이드)에 대해 더 알아보면,

Bourride - Wikipedia

 

➡️ BOURRIDE Recipe (부라이드 레시피) 알아보면,

 

 

4) Les Supions (레 슈피옹): 

LES SUPIONS(레 슈피옹)은 작은 오징어를 이용하여 만든 요리로, 마르세유 지역에서 인기 있는 해산물 요리 중 하나입니다. 특유의 부드러운 식감과 바삭한 튀김옷이 매력적이며, 다양한 소스와 함께 맛을 낼 수 있습니다.
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LES SUPIONS(레 슈피옹)은 오징어를 깨끗한 물에 씻은 후 튀김 옷을 입혀 노릇하게 튀겨내어 만들어집니다. 그 결과, 바삭하고 고소한 튀김옷과 신선한 오징어의 부드러운 식감이 어우러져 특별한 맛을 선사합니다. 이 요리는 주로 소스와 함께 제공되며, 다양한 소스를 곁들여 맛을 낼 수 있습니다.

마르세유의 레 슈피옹은 지역적인 특색과 신선한 재료를 활용하여 만들어지며, 해안가에서 신선한 오징어를 맛볼 수 있는 특별한 기회를 제공합니다. 어린이부터 어른까지 모두 즐길 수 있는 인기 있는 해산물 요리 중 하나이며, 마르세유를 방문하는 이들에게 추천됩니다.

 

➡️ LES SUPIONS (레 슈피옹) 

 

 

5) Sardines (사르딘, 정어리): 

SARDINES (사르딘, 정어리)은 지중해 지역에서 흔히 볼 수 있는 해산물로, 마르세유에서 신선한 사르딘을 맛볼 수 있습니다. 그릴에 구워 향신료와 함께 즐기는 것이 일반적이며, 지역적인 특색을 느낄 수 있는 요리 중 하나입니다.
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SARDINES (사르딘, 정어리)은 작은 물고기 중 하나로, 지중해의 신선한 물에서 잡히는 것이 특징입니다. 이 물고기는 그릴에 구워주면 살코기가 부드럽고 풍미가 깊어지는데, 특히 마르세유 지역에서 잡히는 사르딘은 풍부한 지중해의 맛을 느낄 수 있습니다.

마르세유의 사르딘 요리는 주로 간단하게 그릴에 구워내어 향신료와 함께 제공됩니다. 얼마나 특별한 요리인지는 마르세유의 신선한 사르딘을 직접 맛보면 알 수 있습니다. 지역 특색을 경험하고 싶다면 마르세유에서 사르딘을 즐겨보세요.

 

➡️ SARDINES (사르딘, 정어리)에 대해 더 알아보면,

Sardine - Wikipedia

 

➡️ Sardines (사르딘, 정어리) 요리하는 법 

 

 

6) DAUBE PROVENÇAL (프로방스 스튜): 

DAUBE PROVENÇAL (프로방스 스튜)는 마르세유와 프로방스 지역의 전통적인 요리로, 소고기를 주 재료로 하여 저온에서 슬로우 쿡하는 요리입니다. 향신료와 토마토, 와인 등이 함께 사용되어 깊은 풍미를 내며, 일반적으로 파스타나 빵과 함께 즐겨집니다.
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DAUBE PROVENÇAL (프로방스 스튜)는 부드럽고 촉촉한 식감을 가지며, 고기가 슬로우 쿡되는 동안 향신료와 토마토, 와인 등이 고기와 잘 어우러져 특별한 맛을 낼 수 있도록 준비됩니다. 이 요리는 주로 파스타나 빵과 함께 즐겨지며, 프로방스 지역의 풍부한 향과 맛을 경험할 수 있는 대표적인 음식 중 하나입니다.

프로방스 스튜는 마르세유를 비롯한 프랑스 남부 지역에서 널리 사랑받는 전통 음식 중 하나로, 지역의 특색과 맛을 경험하고 싶다면 반드시 시식해보아야 할 요리입니다.

 

➡️ DAUBE PROVENÇAL (프로방스 스튜)에 대해 더 알아보면,

Daube - Wikipedia

 

➡️ DAUBE PROVENÇAL (프로방스 스튜)

 

 

7) Brousse du rove (브루스 뒤 로브): 

BROUSSE DU ROVE (브루스 뒤 로브)는 마르세유 지역에서 생산되는 부드러운 신선한 치즈로, 양이나 염소 우유로 만들어집니다. 부드럽고 촉촉한 식감과 고소한 향이 특징이며, 디저트나 샐러드 등 다양한 음식에 사용됩니다.
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BROUSSE DU ROVE (브루스 뒤 로브)는 그 풍부한 풍미와 부드러운 식감 덕분에 다양한 조리법에 활용되며, 특히 지중해 지역의 식재료와 잘 어울립니다.

브루스 뒤 로브는 마르세유의 지역적인 맛을 경험하고자 하는 이들에게 강력하게 추천되는 식품 중 하나입니다. 그 풍부한 고소함과 부드러움으로 인해 지역 식문화를 체험하고자 하는 이들에게 매력적인 선택지가 될 것입니다.

 

➡️ BROUSSE DU ROVE (브루스 뒤 로브)에 대해 더 알아보면,

Brousse du Rove — Wikipédia

 

➡️ BROUSSE DU ROVE (브루스 뒤 로브) ; 마르세유 치즈는 ... 

 

 

8) Tapenade (타페나드): 

Tapenade (타페나드)는 마르세유와 지중해 지역에서 인기 있는 간식으로, 올리브, 캐퍼, 아린 염장된 고추, 올리브 오일, 식초 등을 잘 섞어 만든 페스트 형태의 소스입니다. 바게트나 크래커와 함께 즐기는 것이 일반적이며, 짭조름하고 풍부한 맛이 특징입니다.
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이 소스는 간단하면서도 풍부한 맛을 제공하며, 올리브의 짭쪼름한 맛과 캐퍼의 향신료가 함께 어우러져 특유의 풍미를 낸다. 많은 프랑스 요리에서 어피터리프로 사용되는데, 주로 와인 바에서 먹는 것이 인기가 있습니다. 타페나드는 프랑스 지중해의 향긋한 맛을 경험하고자 하는 이들에게 추천되는 맛있는 간식입니다.

 

➡️ Tapenade (타페나드)에 대해 더 알아보면,

Tapenade - Wikipedia

 

➡️ Tapenade (타페나드) 만드는 법 

 

 

9) Pastis (파스티): 

Pastis (파스티)는 마르세유를 대표하는 전통적인 음료로, 아니스 향과 산뜻한 향신료의 맛이 특징입니다. 물과 함께 섞어 마시는 것이 일반적이며, 프랑스 지중해 지역에서 사랑받는 전통 음료 중 하나입니다.
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Pastis (파스티)는 주로 허브와 스파이스로 만들어지며, 특히 아니스 씨앗이나 검은향과 같은 향신료를 사용하여 제조됩니다. 물과 섞을 때는 투명했던 Pastis가 희미한 연한 녹색으로 변하면서 특유의 농도와 향이 나타납니다.

이 음료는 시원하고 상큼한 맛을 가지고 있으며, 일반적으로 아이스와 함께 즐겨집니다. 파스티는 특히 더위를 피할 때 시원한 한 잔으로 인기가 있으며, 프랑스 지중해의 여름 분위기를 느끼고 싶을 때 좋은 선택입니다.

 

➡️ Pastis (파스티)에 대해 더 알아보면,

Pastis - Wikipedia

 

➡️ Pastis (파스티) ; 전통적인 남프랑스 음료 

 

 

10) Navettes (나베트): 

Navettes (나베트)는 마르세유의 전통적인 디저트로, 오렌지 꽃물과 오렌지 껍질, 밤 등 다양한 향신료를 사용하여 만든 쿠키입니다. 부드럽고 바삭한 식감과 다양한 향이 어우러진 맛이 특징이며, 여름철에는 특히 더 많이 즐겨집니다.
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Navettes (나베트)는 보통 배에서 따온 오렌지 꽃물과 오렌지 껍질, 신선한 밤, 박력분, 설탕, 버터 등을 사용하여 만들어집니다. 이러한 식재료들을 함께 반죽하여 나베트 모양으로 만든 후, 오븐에서 구워내면 부드럽고 바삭한 쿠키가 완성됩니다.

이 쿠키는 프로방스 지역에서 기원을 가지며, 고대로부터 전해져 온 전통적인 레시피를 사용하여 만들어집니다. 나베트는 주로 아침 식사나 오후 차 시간에 함께하는 디저트로 즐겨지며, 가벼운 간식으로도 좋습니다. 특별한 행사나 축제 때에도 자주 나오는데, 그 맛있는 향과 식감으로 인해 사람들에게 사랑받고 있습니다.

 

➡️ Navettes (나베트)에 대해 더 알아보면,

The navettes of Marseille | Marseille Tourism

 

 

11) Grand aioli (그랑 아이올리): 

Grand aioli (그랑 아이올리)는 마르세유와 프로방스 지역에서 전통적으로 준비되는 요리로, 신선한 해산물과 채소를 곁들인 특별한 소스인 아이올리와 함께 제공됩니다. 주로 가루약초, 감자, 당근, 브로콜리 등이 곁들여지며, 가족이나 친구들과 함께 나누기 좋은 요리입니다.
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Grand aioli (그랑 아이올리)는 큰 접시나 플래터에 신선한 해산물들과 다양한 채소들을 아름답게 담아내어 제공됩니다. 해산물로는 보통 새우, 멍게, 오징어 등이 사용되며, 채소로는 감자, 당근, 브로콜리, 양파, 아스파라거스 등이 포함될 수 있습니다. 이 모든 재료는 익혀지거나 삶아내어 신선하고 부드러운 맛을 살려줍니다.

아이올리 소스는 올리브 오일, 계란 노른자, 마늘, 레몬 주스로 만들어지는데, 부드럽고 크리미한 텍스처와 향신료의 풍미가 특징입니다. 이 소스는 해산물과 채소를 디핑하거나 곁들여 먹어 그 맛을 더욱 즐길 수 있습니다. 그랑 아이올리는 마르세유와 프로방스 지역의 가정에서 자주 준비되며, 특별한 행사나 저녁 파티 등에 자리한 차별화된 요리로 자리하고 있습니다.

 

➡️ Grand aioli (그랑 아이올리)에 대해 더 알아보면,

Aïoli garni - Wikipedia

 

➡️ The Grand Aioli: The Ultimate French Vegetable Platter (vegetarian)
그랜드 아이올리: 최고의 프랑스식 채소 플래터 (채식주의자)

 

 

12) Chichi frégi (치치 프레기): 

Chichi frégi (치치 프레기)는 마르세유에서 인기 있는 디저트로, 튀긴 도우에 설탕이 뿌려진 후 달콤한 맛을 내는 프랑스식 도넛입니다. 보통 축제나 특별한 자리에서 판매되며, 달콤한 맛을 즐기고 싶을 때 좋은 선택입니다.
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Chichi frégi (치치 프레기)는 튀긴 도우에 후레이크 모양으로 설탕을 뿌려서 만들어지는데, 바삭하고 고소한 튀김 도우와 달콤한 설탕이 조화를 이루어 맛있는 맛을 선사합니다. 종종 바닐라 향료가 첨가되어 더욱 풍부한 향과 맛을 느낄 수 있습니다.

치치 프레기는 간단하면서도 매력적인 디저트로, 마르세유 지역의 음식점이나 가게에서 찾아볼 수 있습니다. 특히 마르세유의 거리 축제나 시장에서는 이 디저트를 즐길 수 있는 기회가 많습니다. 부드러운 식감과 달콤한 맛을 즐기고 싶을 때, 치치 프레기를 선택해 보세요.

 

➡️ Chichi frégi (치치 프레기)에 대해 더 알아보면,

Chichi frégi — Wikipédia

 

➡️ Chichi frégi Recette (치치 프레기 레시피)

 

 

13) Panisse (파니세): 

Panisse (파니세)는 마르세유의 전통적인 거리 음식으로, 올리브 오일로 튀긴 가루 약을 의미합니다. 긴 막대 모양이며 바삭하고 고소한 맛이 특징입니다. 주로 애피타이저로 즐기며, 소스와 함께 나누어 먹습니다.
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Panisse (파니세)는 간단하지만 맛있는 요리로, 올리브 오일, 물, 밀가루, 소금을 사용하여 만들어집니다. 물과 올리브 오일을 끓인 후 밀가루와 소금을 넣고 거품이 나도록 섞어줍니다. 섞인 재료를 팬에 부어 놓고 식힌 후 잘라 막대 모양으로 만들어 튀깁니다. 고소하고 바삭한 튀김 요리로, 다양한 소스와 함께 곁들여 먹을 수 있습니다.

파니세는 마르세유의 거리 음식 중 하나로, 주로 거리 시장이나 가게에서 판매됩니다. 지역 주민들뿐만 아니라 관광객들도 자주 즐기는 인기 메뉴 중 하나입니다. 부드러운 내부와 바삭한 표면의 조화로, 파니세는 마르세유 여행 중에 반드시 시도해봐야 할 음식 중 하나입니다.

 

➡️ Panisse (파니세)에 대해,

 

 

14) Pieds paquets (피에드 파케): 

Pieds paquets (피에드 파케)는 소, 양 또는 돼지의 발과 장에 양파, 토마토, 허브 등을 곁들여 요리한 프로방스 지역의 전통 음식입니다. 풍부한 고기 풍미와 허브의 향이 어우러져 특별한 맛을 선사합니다.
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이 요리는 소, 양 또는 돼지의 발과 장을 깨끗하게 세척한 후, 양파, 토마토, 감자, 당근 등의 야채와 함께 끓인 후 양념하여 조리됩니다. 일반적으로는 토마토 소스에 가루 야채와 허브를 넣어 함께 조리하며, 가끔은 와인을 사용하여 감칠맛을 더합니다. 피에드 파케는 오븐이나 가스레인지에서 느린 화로 요리 방식으로 조리되어 부드럽고 고소한 맛을 내며, 고기의 기름기와 허브의 풍미가 잘 어우러진 요리입니다.

이 요리는 프로방스 지역에서 특히 축제나 가족 행사에서 인기가 있으며, 지역 주민들 사이에서는 소중한 가정 요리로 여겨집니다. 피에드 파케는 프로방스 지역의 식문화와 전통을 경험하고자 하는 이들에게 추천되는 특별한 메뉴 중 하나입니다.

 

➡️ Pieds paquets (피에드 파케)에 대해 더 알아보면,

Pieds paquets — Wikipédia

 

➡️ Pieds paquets (피에드 파케) 요리는 어떻게 ...  

 

 

15) Picon (피콘): 

Picon (피콘)은 마르세유에서 인기 있는 알코올 음료로, 깊고 풍부한 맛과 쌉싸름한 향이 특징입니다. 주로 아페리티프로 즐겨지며, 레몬 주스나 탄산수와 함께 섭취됩니다.
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프랑스 지중해 지역에서 사랑받는 전통 음료 중 하나입니다.

이 음료의 주된 재료는 피콘 아페리티프(Picon Aperitif)인데, 이는 건강을 위해 처방된 향미강화제와 함께 정제된 토닉 물의 혼합물입니다. 피콘 애자이트는 중성 주정약의 한 종류로, 토닉 물과 함께 사용되어 약간의 쌉싸름한 맛과 향을 제공합니다. 일반적으로 레몬 주스나 탄산수와 함께 섭취되어 청량감을 더합니다.

피콘은 강렬한 맛과 향으로 인해 혼자 마시는 것보다는 다른 음료와 섞어 마시는 것이 일반적입니다. 그러므로 피콘은 칵테일의 기본 재료로도 사용되며, 특히 프랑스 지중해 지역의 바에서 많이 볼 수 있습니다. 호텔 라파예트(Hotel Raphael)에서 처음으로 개발된 이후로, 피콘은 마르세유와 프랑스 지역에서 꾸준한 인기를 얻고 있습니다.

 

➡️ Picon (피콘)에 대해 더 알아보면,

Picon (apéritif) - Wikipedia

 

 

"남프랑스 마르세유 (Marseille) 여행(3-1); 특색 있는 레스토랑과 카페 맛집 식당 8선"

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"남프랑스 마르세유 (Marseille) 여행(3);
프랑스 지중해의 신선한 맛과 풍부한 음식문화 탐험"을 마무리하며,

 

남프랑스 마르세유 (Marseille)의 다채로운 음식과 음료를 통해 여행자들은 이 도시의 풍부한 문화와 역사를 경험할 수 있습니다. 프랑스 지중해의 신선한 해산물과 지역적인 특색을 가진 식재료들을 활용한 이 지역의 요리들은 맛있는 맛과 특별한 경험을 선사합니다. 마르세유를 여행하면서 이곳의 대표적인 음식과 음료를 맛보고, 지역의 매력적인 식도락 문화를 경험해 보세요. 이 도시의 다채로운 맛과 풍부한 음식문화는 여행을 더욱 특별하고 기억에 남게 할 것입니다.

 

 

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